,5 стакана молока
150 г масла сливочного
1,5 стакана муки
6 яиц
1/3 ч.л. соли
1 ч.л. маргарина для смазки
2 стакана сметаны высокой жирности
100 г жирных сливок
ванилин
1 стакан сахара
100 г шоколада (можно и белый)

 Молоко соединяем с солью и маслом, доводим до кипения
В кипящую смесь при постоянном помешивании добавляем муку
Варим 2 минуты, размешивая, пока не исчезнут комочки муки



Тесто снимаем с огня, немного остужаем (до 70-80 градусов) и по одному вбиваем яйца. При этом тесто не взбиваем, а осторожно перемешиваем

Противень смазываем маслом и кондитерским шприцем выдавливаем на него тонкие полоски теста
Ставим в горячую духовку и выпекаем 10-12 минут

Сметану, сливки, сахар и ванилин взбиваем в пышную массу
Каждый "пальчик" обмакиваем в крем и укладываем на блюдо горкой

Растопленным шоколадом поливаем готовый торт
Приятного аппетита!

Рецепты приготовления тортов

Для бисквита
6 белков,
6 желтков,
150г сахара,
115г муки
25г какао-порошка,
40г сливочного масла

Для крема
1 желток,
20г воды
120г сгущенки - это все для сиропа,
200г масла,
пакетик ванильного сахара
10г какао.
100 г кулинарного мармелада или джема (лучше абрикосового)

Глазурь
60 г сливочного масла
60 г шоколада

 Желтки взбиваем с половиной сахара, пока они не станут пышными и очень светлыми
Охлажденные белки взбиваем в крепкую пену, добавляем оставшийся сахар и еще взбиваем
Аккуратно смешиваем белки и желтки
Муку просеиваем с какао и добавляем в яичную смесь, осторожно перемешивая
По краю посуды понемногу вливаем растопленное (но не горячее) масло


Перемешиваем и выпекаем в смазанной маслом и посыпанной мукой форме в горячей духовке около получаса
Готовому коржу даем 5 минут постоять в форме, затем выкладываем на решетку (чтобы не отмокло дно)
Готовим крем
Желток размешиваем с водой (это нужно, чтобы крем не свернулся)
, понемногу добавляем сгущеное молоко, взбивая

Ставим на слабый огонь и непрерывно помешивая, варим смесь до сгущения
Взбиваем с ванилином масло
В масло понемногу добавляем охлажденный крем, взбивая
В конце добавляем какао
Корж ниткой или специальным ножом разрезаем на три коржа и каждый смазываем кремом
Верх торта и бока густо обмазываем мармеладом

Масло с шоколадом растапливаем, полученной глазурью поливаем готовый торт
Приятного аппетита!

Рецепты приготовления тортов

Тесто (слоёное) для коржей:
500 гр муки
300 гр охлаждённого сливочного масла
1 яйцо
неполный стакан подсоленной воды (0,5 ч. л. соли)
1 чайная ложка уксуса

Крем:
4 желтка
1 стакан сахара
2 столовых ложки муки
0,5 литра молока
200 гр размягчённого сливочного масла
ванильный сахар


На доску насыпаем муку, в нее натираем на крупной терке замороженное масло, перемешиваем, вливаем подсоленную воду, уксус и яйцо
Замешиваем тесто, раскатываем лепешку, сворачиваем конвертом и убираем в холодильник на полчаса
Затем достаем тесто из холодильника, снова раскатываем, сворачиваем конвертиком и убираем обратно в холодильник
Так повторяем три раза
Тесто делим на 4- 5 коржей, выпекаем по отдельности 10-12 минут в предварительно разогретой духовке


Делаем заварной крем:
Желтки растираем с сахаром
Добавляем муку, перемешиваем и добавляем молоко
Ставим на слабый огонь и помешивая, доводим до кипения
Варим 5 минут
Снимаем с огня, добавляем ванилин и остужаем
В крем вбиваем понемногу размягченное сливочное масло

Коржи кроме одного укладываем друг на друга, обильно смазывая кремом
Из последнего коржа делаем крошку, посыпаем готовый торт, сверху посыпаем сахарной пудрой
Готовый "Наполеон" не убираем сразу в холодильник, а оставляем на несколько часов, чтобы пропитался кремом
Приятного аппетита!

Рецепты приготовления тортов

60 г сливочного масла или хорошего маргарина
1 стакан сахара
2 ст.л меда
1-2 ч.л коньяка
3 яйца
2 ч.л соды без горки
2,5 стакана муки

Для крема:
1 яйцо
1 стакан сахара
0,5 стакана молока
200 г сливочного масла

Масло и сахар топим на водяной бане. Снимаем с пара, добавляем мед, коньяк (можно заменить ликером, ромом или водкой), яйца.
Опять ставим на пар и помешивая, греем.
Не снимая с пара, добавляем гашеную уксусос соду.
Помешиваем, пока масса не увеличится в 3 раза
В горячую массу высыпаем 2,5 стакана муки (сразу, не частями), быстро размешиваем
Снимаем с пара, остужаем, раскатываем 8 тонких коржей, выпекаем на посыпанном мукой противне в разогретой духовке. Внимание – коржи пекутся быстро, не более 5 минут!



Крем:
Взбиваем яйцо с сахаром, добавляем молоко.
Ставим на огонь, доводим до кипения.
Остужаем, понемногу вбиваем размягченное масло.


Коржи смазываем кремом, даем постоять (в идеале – ночь)
Приятного аппетита!

Рецепты приготовления тортов